Ausbildung
Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)

Unser Team Beim Huberwirt setzt sich aus unserer Gastgeberin Sandra Huber, dem Head Sommelier, der Restaurantleitung und 2 Chef de Rang zusammen. 
Ergänzt wird das Team durch 2 Azubis und mehreren Aushilfen.  Unsere Azubis sind ein wichtiger Teil für den Service Ablauf und arbeiten voll am Gast mit. 

Durch unser einzigartiges Konzept mit 2 Küchen von einem Herd. Zum einen Fine Dining und Wirtshausküche sowie auch der Weinservice entsteht schon bei den Servicen große Abwechslung. Dazu kommen noch Events & Catering. 

Der Arbeitstag: 
-  Morgenbriefing 
- Vorbereitung des Restaurants - Eindecken. Getränke auffüllen und Aperos vorbereiten. Reservierungen annehmen 
- Organisatorisches erledigen 
- Empfangen der Gäste 
- Getränke & Speisenservice 
- Besteck polieren 
- Tische für den nächsten Tag vorbereiten

Alexander Huber  - Vita  

1979 -1994
Glückliche Kindheit im Huberwirt
1994 – 1997
Lehre zum Koch im Gasthof Schwarz / Hohenwart 
1997 – 1999
Hotel Bareiss / Baiersbronn***** + **
2000 – 2001
Restaurant Bründlhof Wartenberg*
2001
Restaurant Döllerer Golling, Österreich*
2002 – 2005
Restaurant Tantris, München*
Seit 2006
Huberwirt, Pleiskirchen
Küchenchef & Verantwortlicher im Food Bereich
2007
Ausbilder der IHK 
2012
Aufnahme bei den Jeunes Restaurateurs d ´Europe (Sektion Deutschland)
Jubiläum 400 Jahre Huberwirt
2013
1 Stern im Guide Michelin
2014
Idee und Durchführung des JRE Genusslabor 
2016
Buch „Der elfte Huberwirt - meine Bayerische Küche“ erschienen im Fackelträger Verlag
Gründung des JRE Genussnetz _ Patron JRE #Genussnetz
Erstmals TV Auftritte bei Wir in Bayern (Bayerisches Fernsehen) - seither regelmäßige Auftritte in der Sendung
2017
Patron, Küchenchef und Geschäftsführer Huberwirt 
JRE Neverending Passion Award
Mitglied im Österreichischen Kochcampus
Kulinarisches Erbe Bayerns
Testimonial Byodo
2018
Vorstandsmitglied JRE Deutschland
Kulinarisches Erbe Bayerns
Präsentation im Cooktank im KERN Kulmbach
Mitglied Foodlab (KERN Kulmbach)
Idee und Fotos für die Gerichte der JRE Kampagne „Typisch Deutsch“
2019
Präsident JRE Deutschland
Chefsache Masterclass Präsentation für Deutsche See
Gründung Chefsinitiative
2020
Präsident JRE Deutschland 
Entwicklung neuer Ideen für JRE Deutschland 
Erfolgreiches Take Away Konzept während der Corona Zeit 
2021
Neugründung & Umbau 
Kochschule Alexander Huber 
Buch „BayerischeKüche vom feinsten“ erschienen im Matthaes Verlag
2022
Kitchen Impossible ( in der Folge mit Björn Swanson)

Die Tätigkeit im Überblick

Das Restaurantfach ist einer der schönsten Berufe der Welt! Man darf jeden Tag Gastgeber sein und die Gäste glücklich machen.  
Zu den Tätigkeiten gehört als erstes natürlich die komplette Betreuung des Gastes während des Restaurantbesuchs. 

Das heißt die Vorbereitung des Restaurants z.B. Tische eindecken, Getränke vorbereiten, Gläserservice,  Speisekarten und Empfehlungen vorbereiten. 
Die Beratung bei der Auswahl von Speisen und Getränken ist ein wichtiger Part. Dies erfordert großes Know How und bedeutet ein großes Wissen über Servierkunde, Weinwelt und Lebensmittelkunde. Das verkaufen von Aperitif, Cocktails, Digestif sowie der Speisen und Weinservice ist natürlich das Berufsbild und Tätigkeitsfeld schlechthin -  ebenso aber gehört Organisation und das vorbereiten von größeren Veranstaltungen dazu.
In Hotelbetrieben werden Restaurantfachleute ausserdem im Etagenservice eingesetzt.

Selbstverständlich spielt bei der Organisation, Kassieren und Gutscheinwesen auch Eigenverantwortung und Loyalität eine große Rolle.