Strandhotel Seehof
Ausbildung / Praktikum
Köch:innen

m|w|d

Seestraße 33, Pfofeld-Langlau

abwechslungsreich
kreativ
teamgeist
kochen
küche

Wie Dein Alltag aussehen wird

Zu Beginn wird der Tagesablauf besprochen - welche Veranstaltungen stehen an, gibt es Besonderheiten (z.B. Allergiker, Veganer usw.), was und wie müssen die Speisen vorbereitet werden. Dann geht es an die Produktion wie z.B. waschen von Salaten, schneiden von Gemüse und Fleisch, kochen, braten, usw. Da es in der Küche unterschiedliche Posten gibt, wird jeder für die entsprechend für die Essensausgabe vorbereitet, "Mise en Place" genannt. Das heißt alles wird so vorbereitet, dass bei der Essensausgabe nur noch kleine Handgriffe gemacht werden müssen, da alle Vorbereitungsarbeiten schon erledigt sind. Dann erfolgt die Essensausgabe nach den Bestellungen der Gäste. Im Anschluss werden die Arbeitsplätze gereinigt. Durch die Vielfalt an Speisen ist die Arbeit sehr abwechslungsreich und kann ständig durch kreative Ideen erweitert werden.

Was Du lernen wirst

Zubereiten vielfältiger Gerichte aus pflanzlichen Nahrungsmitteln, Fleisch und Fisch mit Hilfe professioneller Arbeitstechniken und Geräte Herstellen von Suppen und Soßen, Süßspeisen und Salaten, Teigen und Massen Planen von Arbeitsabläufen in der Küche Beschaffen, Annehmen und Einlagern von Waren Ermitteln und Kalkulieren von Kosten, Erträgen und Preisen Nachhaltiges Einsetzen von Lebensmitteln und Ressourcen Hygiene und Dokumentation Erarbeiten von Menüvorschlägen und Beratung der Gäste Arbeiten im Team Anleiten und Führen von Mitarbeitenden
Wer
mind. Mittelschule - Quali
Wo
Seestraße 33, Pfofeld-Langlau
Dauer
3 Jahre
Beginn
01.08.2025
Gehalt
1000€ - 1200€

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Ansprechpartner Strandhotel Seehof: Sandra Röhrl
Frau
Sandra Röhrl
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Praktikum

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