ALMIL AG
Praktikum
Milchwirtschaftliche(r) Laborant/-in

Ein Beruf, der naturwissenschaftliches Interesse und Freude am exakten Arbeiten mit modernen Analysegeräten nach vorgegebenen Methodenvorschriften voraussetzt.
Die Milchwirtschaftliche Laborantin und der Milchwirtschaftliche Laborant haben wichtige Aufgaben bei der Qualitätskontrolle und Qualitätssicherung in milchwirtschaftlichen Unternehmen und Einrichtungen der Lebensmittelbranche. Sie untersuchen Milch, Butter, Käse und andere Milcherzeugnisse sowie weitere Lebensmittel, Wasser und Zutaten bzw. Zusatzstoffe mit Hilfe moderner chemischer, physikalischer, mikrobiologischer und sensorischer Untersuchungsverfahren.

Voraussetzungen
Interesse an Chemie, Physik, Mikrobiologie und Sensorik
Bereitschaft zu sorgfältigem und genauem Arbeiten
Freude am Umgang mit modernen Untersuchungstechniken und Analysenverfahren
Ausbildungsinhalte
Rohstoff Milch und seine Eigenschaften
Be- und Verarbeitung von Milch
Probenahmetechnik
Chemische, physikalische, mikrobiologische und sensorische Untersuchungen
Auswerten und Beurteilen von Untersuchungsergebnissen
Produktkontrollen zur Qualitätssicherung
Umweltschutz im Labor
Fachbezogene Rechtsvorschriften
Grundlagen der Berufsbildung sowie des Arbeits- und Tarifrechts
Ablauf der Ausbildung
Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Unter bestimmten Voraussetzungen kann die Ausbildung verkürzt werden. Gründe für eine Lehrzeitverkürzung können eine bereits abgeschlossene Berufsausbildung, ein Fachabitur oder allgemeines Abitur als schulische Vorbildung oder gute Leistungen in der Zwischenprüfung sein.

Der wesentliche Teil der Ausbildung findet im einem von der/vom Auszubildenden selbst gewählten Ausbildungsbetrieb (Molkerei oder milchwirtschaftliche Untersuchungsanstalt) statt.

In der Überbetrieblichen Ausbildung am LVFZ Triesdorf wird die betriebliche Ausbildung erweitert.

Die fachbezogene Ausbildung wird durch den Berufsschulunterricht begleitet, der in mehrwöchigen Blöcken ebenfalls in Triesdorf durchgeführt wird.

Ausbildungsbetrieb, Ausbildungsvertrag
Für die Ausbildungszeit schließen Sie mit dem Ausbildungsbetrieb einen Ausbildungsvertrag ab. Dieser Vertrag ist der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) zur Eintragung in das Verzeichnis vorzulegen.

Zum Ausgleich der Spezialisierung in den Ausbildungsbetrieben werden überbetriebliche Ausbildungsmaßnahmen durchgeführt. Diese finden in Blockform im Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik der LfL in Triesdorf statt. Adressen von anerkannten Ausbildungsbetrieben finden Sie in der Ausbildungsbetriebedatenbank. Dabei können Sie regional oder bayernweit suchen.